（一）南瓜羹

营养价值：南瓜富含多糖类、类胡萝卜素、果胶、矿物质、氨基酸等。

多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能。类胡萝卜素：对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育。

材料：南瓜500g，牛奶100ml，淡奶油100g，日本豆腐50g，青豆50g，小鲜虾仁80g，玉米生粉8g

做法：1 南瓜去皮切块，上锅蒸15-30分钟（南瓜完全变软即可）。

2 日本豆腐、青豆、鲜虾仁焯水，备用

3 将蒸软的南瓜和牛奶、淡牛奶放入料理机打成泥，并将玉米生粉用少许清水溶解。

4 将南瓜泥倒入小锅，加入少许盐，小火加热并不断搅拌。将焯好水的配料倒入南瓜泥中。有气泡开始咕嘟咕嘟的时候可按情况适量加入生粉水，继续搅拌1分钟。出锅，趁热喝。

（二）玉子豆腐

营养价值：日本豆腐中含有钠、钾、钙、磷、镁、蛋白质、膳食纤维等营养成分，能清理身体内长期淤积的毒素。虾仁含有蛋白质、牛磺酸，丰富的钾、碘、镁、磷、钙等微量元素和维生素A等成分，脂肪含量少。

材料：日本豆腐3袋，鲜虾仁10只左右，胡萝卜1根，青豆20g，六月鲜酱油、淀粉、水各适量

做法：1 将鲜虾仁、青豆焯水备用。

2 胡萝卜去皮，切成圆的薄片，垫在盘中。

3 日本豆腐切成小段，放在对应的胡萝卜片上。

4 将焯好水的鲜虾仁放在日本豆腐上，虾仁上放入青豆点缀。

5 放在蒸锅中大火蒸6-8分钟。

6 蒸好端出。取出蒸出的汁水，加入生抽，生粉加清水融化后一并倒入锅中，小火煮至粘稠，然后用勺子淋在鲜虾玉子上，即可。

小贴士：如盘中蒸出的汁水少，可适量添加冷水，芡汁一定要薄薄的，成品移动和食用的方便性都靠汁水。胡萝卜垫底也很关键。